Second de cuisine H/F
Cuisine
CDI
Reims (51)
+ 3 200€
Château de luxe
Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux dans la périphérie de Reims
Ce château de luxe, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, recherche un·e Second·e De Cuisine pour son restaurant étoilé, l'opportunité de participer à un projet ambitieux !
Le poste est situé à 30 minutes en voiture de Reims.
pourquoi rejoindre le projet ?
Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe dynamique et enthousiaste dans un cadre privilégié et de contribuer à l'atteinte d'objectifs gastronomiques ambitieux.
En tant que Second de Cuisine, vous serez au cœur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique.
Missions principales
Gestion de la cuisine : Élaborer et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef, gérer les stocks, réceptionner et stocker les denrées, préparer les commandes, respecter les normes d'hygiène et les procédures.
Production et service : Participer aux services en cuisine, maîtriser tous les postes de la cuisine, effectuer les dressages, veiller à la qualité du matériel et des équipements.
Management d'équipe : Guider, motiver et former l'équipe de cuisine, établir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires.
Promotion des produits locaux : Rencontrer les producteurs locaux, promouvoir les produits de la région, animer des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc.).
Optimisation : Contrôler les coûts des matières et la marge, éditer les fiches techniques, limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire.
Remplacement du Chef : Assurer la continuité du service en l'absence du Chef / Sous-Chef.
Profil recherché
Une expérience confirmée de second de cuisine dans un restaurant gastronomique / étoilé est requise.
Dynamisme et initiative
Sens de l'organisation
Esprit d'équipe
Polyvalence et disponibilité
Leadership :
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
Poste en CDI
Statut Cadre
Repas en entreprise
Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité
Pourboires
Accès aux avantages du groupe
Possibilité de logement durant la période d’essai
Type d'emploi : Temps plein
Statut : CadreRémunération : à partir de 3 200,00€ par mois
Avantages :
Aide au logement
Restaurant d'entreprise
Horaires :
Travail en journée
Travail en soirée
Rémunération supplémentaire :
Pourboires
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
51100 Reims: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Permis/certification:
Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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