Second de Cuisine
Cuisine
CDD / Saison Été
Saint Raphaël
Hôtel 5*
Rejoignez une terrasse méditerranéenne située dans un hôtel 5*, où se mêle produits de saison, convivialité et art de vivre méditerranéen.
Nous recherchons un Second de Cuisine solide et rigoureux pour renforcer la brigade cet été.
Véritable bras droit du Chef, vous serez au cœur de l’action dans un établissement à fort volume, avec une cuisine soignée et généreuse.
Missions principales
En tant que Second de Cuisine, vous serez en charge de :
Épauler le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine (mise en place, production, service)
Manager l’équipe en autonomie lors des jours de repos du Chef
Assurer le bon déroulement des services (environ 200 couverts par jour)
Maîtriser parfaitement les cuissons de viandes et poissons
Contribuer à l’élaboration d’une carte évolutive, en lien avec la saisonnalité et les fournisseurs locaux
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché
Expérience significative en tant que second de cuisine dans des établissements à fort volume (200 cvts)
Solide technicité en cuisson et en organisation
Capacité à manager une équipe en autonomie et à prendre le relais du Chef
Profil rigoureux, stable, force de proposition
Sens du travail bien fait et de l’entraide en cuisine
Créativité appréciée
Poste logé seul
Rémunération attractive complétée par diverses primes et pourboires
2 jours de repos consécutifs
Équipe en place soudée, avec un Chef déjà présent sur site
Cadre de travail exceptionnel, au bord de la Méditerranée
Cuisine de saison et locale, ambiance dynamique
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