Sous Chef de Cuisine H/F
Cuisine
CDI
Aix-en-Provence (13)
+ 3 500€
Rejoignez un restaurant gastronomique étoilé, situé au cœur d’un domaine d’art et de nature à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence.
Nous recherchons un·e Sous-Chef·fe de Cuisine pour rejoindre une brigade engagée, menée par un Chef Exécutif présent depuis 2021, aux côtés d’un Chef emblématique qui intervient chaque mois sur place.
pourquoi rejoindre le projet ?
En tant que Sous-Chef·fe, vous serez le bras droit du Chef en place et garant de l'exécution quotidienne du service, dans une maison qui vise l’excellence.
Missions principales
Vos responsabilités incluront :
Superviser la brigade
Assurer la régularité et la qualité des préparations
Participer à la création des cartes, en lien avec le Chef
Être force motrice en cuisine lors des absences du Chef
Assurer un management fluide et bienveillant, en coordination avec les équipes de salle
Participer à l’évolution de la maison (ambition d’une 2e étoile et d’une étoile verte)
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et à la bonne gestion du temps (badgeuse + rattrapage des heures)
Profil recherché
Expérience confirmée dans une maison étoilée (1 ou 2 étoiles)
Leadership naturel, sens de la transmission et de l'organisation
Très opérationnel, capable de prendre en main un service en toute autonomie
Sensibilité au végétal et à la cuisine de produit
Goût du challenge, envie de s’inscrire dans un projet d’excellence durable
Passionné, exigeant et engagé
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : CadreLogement possible pendant la période d’essai
Salaire évolutif
2 jours de repos consécutifs
Maison fermée en janvier / février
45 couverts maximum, cuisine en coupure
Journée d’essai + entretien avec le Chef avant validation
Références demandées
Rémunération : à partir de 3 500,00€ par mois
Avantages :
Aide au logement
Prise en charge du transport quotidien
Rémunération supplémentaire :
Pourboires
Primes
Question(s) de présélection:
Avez-vous une expérience avérée en restauration étoilée ?
Expérience:
Hôtellerie: 7 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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